क्वथनाक

Boiling point

किसी पदार्थ का क्वथनांक वह तापमान होता है जिस पर वह दिए गए दबाव पर अपनी तरल अवस्था से गैसीय अवस्था में बदल जाता है। यह एक महत्वपूर्ण भौतिक गुण है जो पदार्थ के आधार पर भिन्न होता है।

किसी पदार्थ का क्वथनांक उसके अणुओं के बीच अंतर-आणविक बलों की ताकत से निर्धारित होता है। मजबूत अंतर-आणविक बलों वाले पदार्थों में आमतौर पर उच्च क्वथनांक होते हैं, क्योंकि इन बलों को दूर करने और पदार्थ को तरल से गैस में परिवर्तित करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि किसी पदार्थ का क्वथनांक वायुमंडलीय दबाव जैसे बाहरी कारकों से प्रभावित हो सकता है। आम तौर पर, क्वथनांक को मानक वायुमंडलीय दबाव पर मापा जाता है, जो $1$ वायुमंडल या लगभग $101.3$ किलोपास्कल ($kPa$) होता है।

उदाहरण के लिए, मानक वायुमंडलीय दबाव पर पानी का क्वथनांक $100$ डिग्री सेल्सियस या $212$ डिग्री फ़ारेनहाइट होता है। हालाँकि, अधिक ऊँचाई पर जहाँ वायुमंडलीय दबाव कम होता है, पानी का क्वथनांक कम हो जाता है। इस कारण अधिक ऊंचाई वाले स्थानों पर पानी उबलने में कम समय लगता है।

विभिन्न पदार्थों के क्वथनांक काफी भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, इथेनॉल (अल्कोहल) का क्वथनांक लगभग $78.5$ डिग्री सेल्सियस या $173.3$ डिग्री फ़ारेनहाइट है, जबकि नाइट्रोजन का क्वथनांक लगभग $-195.8$ डिग्री सेल्सियस या$-320.4$ डिग्री फ़ारेनहाइट है।

रुचि के किसी विशेष पदार्थ के विशिष्ट क्वथनांक को प्राप्त करने के लिए एक विश्वसनीय स्रोत या संदर्भ सामग्री से परामर्श करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रासायनिक संरचना के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है।