क्वथनांक

रसायन विज्ञान में निश्चित दाब पर वह निश्चित तापमान जिस पर कोई द्रव उबलता है और द्रव अवस्था से वाष्प अवस्था में बदलता है, तो उस निश्चित तापमान को द्रव का क्वथनांक कहते हैं। किसी यौगिक का क्वथनांक वह तापमान होता है जहां द्रव-गैस अवस्था में परिवर्तित होता है। अधिक तकनीकी शब्दों में, यह तब होता है जब एक द्रव का वाष्प दाब उसके लागू दाब (सामान्यतः वायुमंडलीय दाब) के बराबर होता है। क्वथनांक लागू दाब में परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए सभी क्वथनांकों को मापे गए दाब  के साथ सूचित किया जाना चाहिए। एक यौगिक का "सामान्य क्वथनांक" 760 mmHg के दाब पर उसके क्वथनांक को संदर्भित करता है। एक यौगिक का क्वथनांक गलनांक की तरह ही एक भौतिक स्थिरांक होता है, और इसलिए इसका उपयोग यौगिक की पहचान का समर्थन करने के लिए किया जा सकता है।

"जिस तापमान पर द्रव वाष्प का दाब वायुमंडलीय दाब के बराबर होता है उसे क्वथनांक कहा जाता है। क्वथनांक को उस तापमान के रूप में परिभाषित किया जाता है जिस पर एक द्रव का संतृप्त वाष्प दाब उसके आसपास के वायुमंडलीय दाब के बराबर होता है।"

क्वथनांक को संतृप्ति तापमान के रूप में भी जाना जाता है। कभी-कभी क्वथन बिंदु को उस दाब से परिभाषित किया जाता है जिस पर माप लिया गया था। 1982 में, इंटरनेशनल यूनियन ऑफ प्योर एंड एप्लाइड केमिस्ट्री (IUPAC) ने मानक क्वथनांक को 1 बार दाब के तहत क्वथन के तापमान के रूप में परिभाषित किया। सामान्य क्वथनांक या वायुमंडलीय क्वथनांक वह तापमान होता है जिस पर द्रव का वाष्प दबाव समुद्र तल पर दाब (1atm) के बराबर होता है।

कुछ महत्वपूर्ण तत्वों के क्वथनांक

सेंटीग्रेड को केल्विन में परिवर्तित करने के लिए 273 का योग करते हैं जैसे:

जल का क्वथनांक 100°C है उसे केल्विन में परिवर्तित करने के लिए 273 का योग करते हैं:

= 100 + 273 = 373 K

इथेनॉल का क्वथनांक 78.37 °C है उसे केल्विन में परिवर्तित करने के लिए 273 का योग करते हैं:

= 78.37 + 273 = 351.37 K

मेथनॉल का क्वथनांक 78.37 °C है उसे केल्विन में परिवर्तित करने के लिए 273 का योग करते हैं:

= 64.7 + 273 = 337.7 K

एसीटोन का क्वथनांक 78.37 °C है उसे केल्विन में परिवर्तित करने के लिए 273 का योग करते हैं:

= 56 + 273 = 329 K

महत्वपूर्ण तत्व	क्वथनांक(डिग्री सेंटीग्रेड)	केल्विन में	फ़ारेनहाइट में
पानी	100 °C	373.2 K	212 °F
इथेनॉल	78.37 °C	351.37	173.1 °F
मेथनॉल	64.7 °C	337.7 K	148.5 °F
एसीटोन	56 °C	329 K	132.8 °F

यह जल के लिए 100 डिग्री सेंटीग्रेड पर होता है। सेल्सियस पैमाना वास्तव में बर्फ/पानी के गलनांक और द्रव जल /वाष्प के क्वथनांक के आधार पर बनाया गया था। प्रत्येक पदार्थ का अपना क्वथनांक होता है।

अभ्यास प्रश्न

• क्वथनांक क्या है?
• क्वथन और क्वथनांक में क्या अंतर् है?
• जल के क्वथनांक को सेंटीग्रेड से केल्विन में कैसे परिवर्तित करेंगे ?