पित्त रस

लीवर फुटबॉल के आकार का एक अंग है। यह आपके पेट के दाहिनी ओर आपकी पसली के पिंजरे के ठीक नीचे स्थित होता है। लीवर भोजन को पचाने और आपके शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने के लिए आवश्यक है।

यकृत

यकृत के कार्य.पित्त रस

यकृत रक्त में अधिकांश रासायनिक स्तरों को नियंत्रित करता है और पित्त नामक उत्पाद का उत्सर्जन करता है।

यह लीवर से अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकालने में मदद करता है। पेट और आंतों से निकलने वाला सारा रक्त यकृत से होकर गुजरता है।

पित्त रस

पित्त एक हरा-पीला तरल पदार्थ है जो यकृत से स्रावित होता है और पित्ताशय में केंद्रित होता है।

इसमें बिलीरुबिन, लेसिथिन और कोलेस्ट्रॉल होते हैं। पित्त का मुख्य कार्य वसा का पायसीकरण है।

पित्त के कार्य:

• पित्त रस में पित्त लवण भी होते हैं। ये पित्त लवण वसा को फैटी एसिड में तोड़ने में मदद करते हैं ताकि शरीर के लिए वसा को पचाना और अवशोषित करना आसान हो जाए। > वे एक परिवहन माध्यम के रूप में कार्य करते हैं और मोनो-ग्लिसराइड्स और फैटी एसिड ले जाते हैं।
• लिवर एक डिटॉक्सिफाइंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। यह पेनिसिलिन, सल्फोनामाइड्स और एरिथ्रोमाइसिन जैसी दवाओं को पित्त में प्रवाहित करता है जहां से ये दवाएं शरीर से बाहर निकल जाती हैं।
• शरीर में अतिरिक्त कैल्शियम भी पित्त में घुल जाता है और बाहर निकल जाता है।
• शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल पित्त के माध्यम से उत्सर्जित होता है।
• पित्त की अनुपस्थिति में वसा का पाचन रुक जाता है। इसलिए, वसा के पाचन के लिए पित्त की उपस्थिति एक शर्त है।
• लाल रक्त कोशिकाओं के टूटने का अंतिम उत्पाद बिलीरुबिन है जो पित्त के साथ फिर से शरीर से बाहर निकल जाता है।
• पीलिया तब होता है जब शरीर के अंदर बिलीरुबिन की मात्रा अधिक हो जाती है। बिलीरुबिन के जमा होने के कारण त्वचा का रंग पीला हो जाता है।

पित्ताशय में पित्त रस संग्रहित होता है

आपका पित्ताशय आपके पाचन तंत्र को वसा को तोड़ने में मदद करने के लिए पित्त को संग्रहीत और जारी करता है। आपके पित्ताशय में विकसित होने वाली सबसे आम समस्या पित्ताशय की पथरी है।

पित्ताशय की पथरी पित्त पदार्थ से बनी कंकड़ जैसी वस्तुएं होती हैं।

वसा पाचन और अवशोषण में पित्त अम्ल की भूमिका

पित्त अम्ल हेपेटोसाइट में संश्लेषित कोलेस्ट्रॉल के व्युत्पन्न हैं। कोलेस्ट्रॉल, आहार के हिस्से के रूप में ग्रहण किया जाता है या यकृत संश्लेषण से प्राप्त होता है, पित्त एसिड चोलिक और चेनोडॉक्सिकोलिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जो फिर एक अमीनो एसिड (ग्लाइसिन या टॉरिन) से संयुग्मित होकर संयुग्मित रूप प्राप्त करता है जो सक्रिय रूप से कैनालिकुली में स्रावित होता है।

पित्त अम्ल फेशियल एम्फीपैथिक होते हैं, यानी उनमें हाइड्रोफोबिक (लिपिड घुलनशील) और ध्रुवीय (हाइड्रोफिलिक) दोनों चेहरे होते हैं। पित्त अम्ल के कोलेस्ट्रॉल-व्युत्पन्न हिस्से का एक चेहरा हाइड्रोफोबिक (मिथाइल समूहों के साथ) और दूसरा हाइड्रोफिलिक (हाइड्रॉक्सिल समूहों के साथ) होता है; अमीनो एसिड संयुग्म ध्रुवीय और हाइड्रोफिलिक है।

ग्लाइकोलिक एसिड

उनकी उभयचर प्रकृति पित्त अम्लों को दो महत्वपूर्ण कार्य करने में सक्षम बनाती है:

समुच्चय का पायसीकरण: पित्त अम्लों में आहार वसा के कणों पर डिटर्जेंट क्रिया होती है जिसके कारण वसा ग्लोब्यूल्स टूट जाते हैं या सूक्ष्म, सूक्ष्म बूंदों में पायसीकृत हो जाते हैं। इमल्सीफिकेशन अपने आप में पाचन नहीं है, लेकिन इसका महत्व है क्योंकि यह वसा के सतह क्षेत्र को काफी बढ़ा देता है, जिससे यह लाइपेस द्वारा पाचन के लिए उपलब्ध हो जाता है, जो लिपिड बूंदों के अंदर तक नहीं पहुंच पाता है।

जलीय वातावरण में लिपिड का घुलनशीलता और परिवहन: पित्त एसिड लिपिड वाहक होते हैं और मिसेल बनाकर कई लिपिड को घुलनशील बनाने में सक्षम होते हैं - फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल और मोनोग्लिसराइड्स जैसे लिपिड के समुच्चय - जो पानी में निलंबित रहते हैं। पित्त अम्ल वसा में घुलनशील विटामिन के परिवहन और अवशोषण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।

कोलेस्ट्रॉल होमियोस्टैसिस में पित्त अम्ल की भूमिका पित्त अम्लों का यकृत संश्लेषण शरीर में अधिकांश कोलेस्ट्रॉल के टूटने के लिए जिम्मेदार होता है। मनुष्यों में, लगभग 500 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल पित्त एसिड में परिवर्तित हो जाता है और हर दिन पित्त में समाप्त हो जाता है। अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने का यह मार्ग संभवतः सभी जानवरों के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन विशेष रूप से बड़े पैमाने पर कोलेस्ट्रॉल के सेवन की स्थितियों में।

दिलचस्प बात यह है कि हाल ही में यह प्रदर्शित किया गया है कि पित्त एसिड हार्मोन के रूप में कार्य करके कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेते हैं जो कोलेस्ट्रॉल जैवसंश्लेषण में दर-सीमित एंजाइम के प्रतिलेखन को बदलते हैं।

अभ्यास करें

1. कौन सा अंग पित्त रस स्रावित करता है?
2. अन्य पोषक तत्वों की तुलना में वसा का पाचन कठिन क्यों है?
3. पित्त रस वसा के पाचन में कैसे मदद करता है?
4. पित्त रस वसा के पाचन में कैसे मदद करता है?
5. हमारे शरीर में वसा का पाचन कहाँ होता है?
6. पित्त वसा और भोजन के अन्य पोषक तत्वों के पाचन में किस प्रकार मदद करता है?
7. पित्त के पित्त लवण वसा के पायसीकरण में सहायता करते हैं। कारण।
8. पित्त वसा के अवशोषण में किस प्रकार सहायता करता है?