पचाए गए उत्पादों का अवशोषण
अवशोषण वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा पाचन के उत्पादों को रक्त द्वारा अवशोषित कर शरीर के बाकी हिस्सों में आपूर्ति की जाती है। अवशोषण के दौरान, पचे हुए उत्पादों को श्लेष्मा झिल्ली के माध्यम से रक्त या लसीका में ले जाया जाता है।
हम हर दिन विभिन्न प्रकार का भोजन खाते हैं और यह एक अनिवार्य और महत्वपूर्ण कदम है कि भोजन पच जाए और अवशोषित हो जाए, हमारे शरीर को सभी पोषक तत्व और खनिज उस भोजन के माध्यम से मिलते हैं जिसका हम उपभोग करते हैं और उन भोजन से हमें ऊर्जा मिलती है। यह शरीर में प्रवेश करते ही अवशोषित हो जाता है, अब भोजन का अवशोषण और आत्मसात करना दो अलग-अलग प्रक्रियाएं हैं। भोजन के अवशोषण और आत्मसात में हम देखते हैं कि भोजन आहार नाल में प्रवेश करता है जो शरीर द्वारा उत्पादित एंजाइम एंजाइमों की मदद से सरल पदार्थों में टूट जाता है और इस प्रक्रिया को भोजन के आत्मसात के रूप में जाना जाता है। हमने बहुत कम उम्र से यह पढ़ा है कि लार भोजन को तोड़ने में मदद करती है और मुंह से पाचन की प्रक्रिया को आसान बनाती है।
सबसे आम उदाहरण कार्बोहाइड्रेट होगा जो मुख गुहा में लार द्वारा सरल इकाइयों में टूट जाता है। हम जिन प्रोटीनों का उपभोग करते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, वे छोटी आंत में अग्नाशयी रस की क्रिया द्वारा सरल यौगिकों में टूट जाते हैं, वसा भी पित्त की क्रिया से टूट जाती है, जो छोटी आंत में भी मौजूद होती है और अतिरिक्त रूप से छोटी भी होती है। आंत विभिन्न तरीकों से भोजन के अवशोषण में मदद करती है, पूरी प्रक्रिया भोजन के अनुकरण के अंतर्गत आएगी।
पचे हुए भोजन का अवशोषण
अवशोषण वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा पाचन के उत्पादों को रक्त द्वारा अवशोषित कर शरीर के बाकी हिस्सों में आपूर्ति की जाती है।
अवशोषण के दौरान, पचे हुए उत्पादों को श्लेष्मा झिल्ली के माध्यम से रक्त या लसीका में ले जाया जाता है। अवशोषण निम्नलिखित तंत्रों द्वारा प्राप्त किया जाता है।
- सरल विस्तार।
- सक्रिय ट्रांसपोर्ट
- सुगम परिवहन.
- नकारात्मक परिवहन।
सरल विस्तार
सरल प्रसार को झिल्ली के माध्यम से उच्च सांद्रता से निम्न सांद्रता की ओर विलेय की गति के रूप में परिभाषित किया गया है।
पाचन के बाद, कुछ मोनोसेकेराइड सांद्रण प्रवणता के आधार पर रक्त में फैल जाते हैं। उदाहरण: ग्लूकोज, अमीनो एसिड और क्लोराइड जैसे आयन।
सक्रिय ट्रांसपोर्ट
सक्रिय परिवहन को ऊर्जा की कीमत पर कम सांद्रता से उच्च सांद्रता तक विलेय की गति की प्रक्रिया के रूप में परिभाषित किया जा सकता है।
Na आयन जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स रक्त में सक्रिय परिवहन द्वारा अवशोषित होते हैं।
सुगम परिवहन
सुगम परिवहन को विशिष्ट वाहक प्रोटीन की सहायता से जैविक झिल्ली में विलेय के संचलन की प्रक्रिया के रूप में परिभाषित किया गया है। इस विधि द्वारा कुछ पचे हुए अमीनो एसिड और ग्लूकोज रक्त में अवशोषित हो जाते हैं।
नकारात्मक परिवहन
निष्क्रिय परिवहन को ऊर्जा की आवश्यकता के बिना कोशिका झिल्ली में विलेय की गति की प्रक्रिया के रूप में परिभाषित किया गया है। पाचन के बाद सरल खाद्य पदार्थ निष्क्रिय परिवहन द्वारा रक्त में अवशोषित हो जाता है।
वसा से पचे हुए कुछ उत्पाद रक्त में अवशोषित नहीं हो पाते हैं। उदाहरण: फैटी एसिड और ग्लिसरॉल। ये घटक मिसेल से जुड़ते हैं जो छोटी बूंदें होती हैं और मिसेल-घटक कॉम्प्लेक्स बनाती हैं। यह मिसेल-घटक कॉम्प्लेक्स फिर से काइलोमाइक्रोन में बनता है। काइलोमाइक्रोन एक छोटे प्रोटीन लेपित वसा ग्लोब्यूल्स हैं। फिर, काइलोमाइक्रोन लसीका वाहिकाओं में चले जाते हैं और पचे हुए उत्पादों को रक्त में छोड़ देते हैं। अंत में, पचे हुए और अवशोषित उत्पाद उनकी गतिविधियों के लिए उपयोग किए जाने के लिए ऊतक तक पहुंचते हैं। इस प्रक्रिया को आत्मसातीकरण कहा जाता है।
अभ्यास प्रश्न:
- अवशोषण क्या है?
- मानव शरीर में पचा हुआ भोजन रक्त में कहाँ अवशोषित होता है?
- पाचन की परिभाषा क्या है?
- निष्क्रिय परिवहन क्या है?
