गोलाकार प्रोटीन
गोलाकार प्रोटीन को स्फ़ेरोप्रोटीभी कहते हैं ये ऐसे प्रोटीन होते हैं जो गोले के आकार के होते हैं। इसमें प्रोटीन के अणु अपने ही ऊपर मुड़कर गोले के आकार में होते हैं। अधिकतर गोलाकार प्रोटीन जल में घुलनशील होते हैं। इन प्रोटीनों में एमीनो अम्ल होते हैं जो सतह पर हाइड्रोफिलिक होते हैं, यह जल के अणुओं के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। गोलाकार प्रोटीन शरीर में एक विशिष्ट जैविक कार्य करते हैं। यह संरचना तब उत्पन्न होती है जब पॉलीपेप्टाइड्स की श्रृंखलाएं गोलाकार आकार देने के लिए चारों ओर घूमती हैं। ये सामान्यतः जल में घुलनशील होते हैं।
उदाहरण - इंसुलिन और एल्ब्यूमिन गोलाकार प्रोटीन के सामान्य उदाहरण हैं।
प्रोटीन संरचना
प्रोटीन संरचनाएं पेप्टाइड बांड बनाने वाले अमीनो अम्ल के संघनन से बनती हैं। किसी प्रोटीन में अमीनो अम्ल के अनुक्रम को उसकी प्राथमिक संरचना कहा जाता है। द्वितीयक संरचना पेप्टाइड बांड के डायहेड्रल कोणों द्वारा निर्धारित होती है, तृतीयक संरचना अंतरिक्ष में प्रोटीन श्रृंखलाओं के मुड़ने से निर्धारित होती है। जटिल कार्यात्मक प्रोटीन के साथ मुड़े हुए पॉलीपेप्टाइड अणुओं के जुड़ाव से चतुर्धातुक संरचना बनती है।
प्रोटीन संरचना को परिभाषित करें
प्रोटीन संरचना को पेप्टाइड बांड से जुड़े अमीनो अम्ल के बहुलक के रूप में परिभाषित किया गया है।
जब दस से अधिक अमीनो अम्ल के बीच पेप्टाइड बंधन स्थापित होते हैं, तो वे मिलकर एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला बनाते हैं। बहुत बार, जब एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला का द्रव्यमान 10000u से अधिक होता है और श्रृंखला में अमीनो अम्ल की संख्या 100 से अधिक होती है, तो हमें एक प्रोटीन मिलता है।
प्रोटीन के प्रकार
प्रोटीन मुख्यतः तीन प्रकार के होते हैं:
- रेशेदार प्रोटीन
- झिल्ली प्रोटीन
- गोलाकार प्रोटीन
गोलाकार प्रोटीन
गोलाकार प्रोटीन के उदाहरण एंटीबॉडी, हार्मोन और एंजाइम हैं। एंटीबॉडीज स्रावित प्रोटीन होते हैं यह शरीर में रोगजनकों को नष्ट करते हैं और उनके प्रसार को रोकने में सहायता करते हैं। हार्मोन रासायनिक संदेशवाहक हैं जो रक्त के माध्यम से पूरे शरीर में पहुंचते हैं। एंजाइम जैविक उत्प्रेरक हैं जो रासायनिक अभिक्रियाओं को तेज़ करते हैं। ये सामान्यतः जल में घुलनशील होते हैं।
उदाहरण
हीमोग्लोबिन, मायोग्लोबिन, इंसुलिन, एंजाइम आदि।
गोलाकार प्रोटीन की विशेषताएं
- यह तापमान और पीएच के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।
- इनमे एमीनो अम्लों का क्रम अनियमित होता है।
- ये गोलाकार होते हैं।
- ये सामान्यतः जल में घुलनशील होते हैं।
अभ्यास प्रश्न:
- गोलाकार प्रोटीन संरचना को परिभाषित करें.
- प्रोटीन संरचना किससे बनती है?
- प्रोटीन कैसे बनते हैं?
- गोलाकार प्रोटीन की विशेषताएं बताइये।
