जल अपघटन अभिक्रिया

जल अपघटन एक रासायनिक अभिक्रिया है। इसमें जल के साथ अभिक्रिया के माध्यम से एक यौगिक में रासायनिक बंध टूटता है।

जल अपघटन अभिक्रिया

जल अपघटन एक रासायनिक अभिक्रिया है जिसमें एक यौगिक जल के साथ अभिक्रिया करके नए पदार्थ उत्पन्न करता है। इसमें प्रायः यौगिक के भीतर रासायनिक बंध टूटता है, और इसके परिणामस्वरूप दो या अधिक उत्पादों का निर्माण हो सकता है। जल अपघटन अभिक्रियाओं के दो मुख्य प्रकार हैं:

अम्लीय जल अपघटन

अम्लीय जल अपघटन में, अभिक्रिया एक अम्ल (सामान्यतः HCl या H₂SO₄ जैसा एक प्रबल अम्ल) द्वारा उत्प्रेरित होती है। इसमें प्रायः एक यौगिक के भीतर सहसंयोजक बंध को तोड़ना सम्मिलित होता है, और यह सामान्यतः एस्टर, एमाइड और अन्य कार्बनिक यौगिकों के जल अपघटन में देखा जाता है।

उदाहरण

अम्ल की उपस्थिति में एथिल एसीटेट (CH₃COOC₂H₅) जैसे एस्टर की जल अपघटन से एसिटिक अम्ल (CH₃COOH) और इथेनॉल (C₂H₅OH) प्राप्त होगा।

${\ce {CH3COOC2H5 + H2O -> CH3COOH + C2H5OH}}$

क्षारीय जल अपघटन (साबुनीकरण)

क्षारीय जल अपघटन, जिसे साबुनीकरण के रूप में भी जाना जाता है, में एक प्रबल क्षार (सामान्यतः सोडियम या पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड, NaOH या KOH) के साथ एक यौगिक की अभिक्रिया सम्मिलित होती है। यह प्रायः एस्टर, वसा और तेलों के जल अपघटन से जुड़ा होता है, जिसके परिणामस्वरूप साबुन और ग्लिसरॉल का निर्माण होता है।

उदाहरण

ट्राइग्लिसराइड (एक प्रकार की वसा) के साबुनीकरण में, अभिक्रिया के परिणामस्वरूप साबुन (वसा अम्ल के सोडियम या पोटेशियम लवण) और ग्लिसरॉल का निर्माण होता है:

ट्राइग्लिसराइड + 3NaOH → 3 साबुन + ग्लिसरॉल

पाचन, साबुन बनाने और पर्यावरण में कार्बनिक यौगिकों के टूटने सहित विभिन्न रासायनिक अभिक्रियाओं में जल अपघटन अभिक्रियाएं महत्वपूर्ण हैं। जैविक प्रणालियों में, कई आवश्यक अभिक्रियाओं में जल अपघटन अभिक्रियाएं सम्मिलित होती हैं, जैसे पेट में भोजन का पाचन और ऊर्जा जारी करने के लिए एटीपी का टूटना।

अभ्यास प्रश्न

• जल अपघटन अभिक्रियाओं से आप क्या समझते हैं?
• साबुनीकरण को उपयुक्त अभिक्रिया द्वारा समझाइये।
• एस्टर की जल अपघटन अभिक्रिया लिखिए।