एस्टरीकरण

एल्कोहलों की सांद्र सल्फ्यूरिक अम्ल की उपस्थिति में कार्बनिक अम्लों के साथ अभि क्रिया से एस्टर के निर्माण को एस्टरीकरण कहते हैं।

विधि:

एक परखनली में एथाइल एल्कोहल को एसिटिक अम्ल में मिला कर इसमें कुछ बूंदें सांद्र सल्फ्यूरिक अम्ल की डाली और परखनली को हल्के गर्म जल के टब में रख देते हैं जिससे एस्टर प्राप्त होती है। इस प्रक्रिया को एस्टरीकरण कहते हैं। एस्टरीकरण वैसी रासायनिक अभिक्रिया है, जिसमें सांद्र H₂SO₄ की उपस्थिति में ऐल्कोहॉल कार्बनिक अम्ल से अभिक्रिया करके एस्टर का निर्माण करते हैं।

${\ce {CH3COOH + C2H5OH -> CH3COOC2H5 + H2O}}$

एस्टर का जल अपघटन

एस्टर का जल अपघटन करने पर एसिटिक अम्ल और एथाइल एल्कोहल प्राप्त होता है।

${\ce {CH3COOC2H5 + H2O -> CH3COOH + C2H5OH}}$

एस्टरों का उपयोग

• आइसक्रीम बनाने में
• ठंडे पेय बनाने में
• दवाइयां बनाने में
• सौंदर्य प्रसाधन बनाने में