फेनिलएलानिन

फेनिलएलानिन एक आवश्यक एमीनो अम्ल है जो प्रोटीन की संरचना और कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फेनिलएलानिन एक आवश्यक एमीनो अम्ल है, जिसका अर्थ है कि इसे मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और इसे आहार से प्राप्त किया जाना चाहिए।

इसका रासायनिक सूत्र C₉H₁₁NO₂ है।

संरचना

फेनिलएलानिन में एक एमिनो समूह (NH₂ ), एक कार्बोक्सिल समूह (COOH), और एक बेंजाइल समूह (C₆H₅ -CH₂ -) के साथ एक अद्वितीय पार्श्व श्रृंखला होती है।

संरचनात्मक सूत्र: HOOC-CH(NH₂​)-CH₂​-C₆​H₅​

भौतिक गुण

• फेनिलएलानिन एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस है।
• यह जल में थोड़ा घुलनशील और एल्कोहल में अधिक घुलनशील है।

रासायनिक गुण

उभयधर्मी प्रकृति: सभी एमीनो अम्ल की तरह, फेनिलएलानिन अपने एमीनो और कार्बोक्सिल समूहों के कारण एमीनो और क्षार दोनों के रूप में कार्य कर सकता है।

ज़्विटरियन गठन: जलीय विलयन में, फेनिलएलानिन ज़्विटरियन के रूप में उपस्थित हो सकता है, जहां एमीनो समूह प्रोटोनेटेड (NH₃⁺) होता है और कार्बोक्सिल समूह डिप्रोटोनेटेड (COO^-) होता है।

कार्य एवं महत्व

• फेनिलएलानिन प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए कोशिकाओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले 20 मानक अमीनो एसिड में से एक है। यह आनुवंशिक कोड के अनुसार ट्रांसलेशन के दौरान प्रोटीन में शामिल हो जाता है।
• फेनिलएलानिन को एंजाइम फेनिलएलानिन हाइड्रॉक्सिलेज़ द्वारा टायरोसिन में परिवर्तित किया जाता है। फिर टायरोसिन का उपयोग महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटर और हार्मोन, जैसे डोपामाइन, नॉरपेनेफ्रिन और एपिनेफ्रिन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।
• फेनिलएलानिन से प्राप्त टायरोसिन, मेलेनिन (त्वचा और बालों में एक रंगद्रव्य) और थायराइड हार्मोन का भी अग्रदूत है।

• फेनिलएलानिन एक आनुवंशिक विकार है जो एंजाइम फेनिलएलानिन हाइड्रॉक्सिलेज़ की कमी के कारण होता है, जिससे शरीर में फेनिलएलानिन का संचय होता है।
• फेनिलएलानिन का उच्च स्तर मस्तिष्क के लिए विषैला होता है और यदि उपचार न किया जाए तो यह बौद्धिक विकलांगता, व्यवहार संबंधी समस्याएं और दौरे का कारण बन सकता है।
• फेनिलएलानिन के लिए नवजात शिशुओं की नियमित जांच की जाती है, और जिन लोगों का निदान किया जाता है उन्हें जटिलताओं को रोकने के लिए फेनिलएलानिन में कम विशेष आहार का पालन करना चाहिए।
• फेनिलएलानिन वाले व्यक्तियों को उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए और विशेष रूप से तैयार कम-फेनिलएलानिन चिकित्सा खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उन्हें अतिरिक्त फेनिलएलानिन के हानिकारक प्रभावों के बिना पर्याप्त पोषण प्राप्त हो।

अनुप्रयोग

फेनिलएलानिन कृत्रिम स्वीटनर एस्पार्टेम का एक घटक है, जो कई आहार सोडा और चीनी मुक्त उत्पादों में पाया जाता है। एस्पार्टेम को अन्य चयापचयों के बीच फेनिलएलानिन में चयापचय किया जाता है।

अभ्यास प्रश्न

• फेनिलएलानिन क्या है? टिप्पणी दीजिये।
• फेनिलएलानिन की संरचना सूत्र बताइये।  
• फेनिलएलानिन के अनुप्रयोग लिखिए।