आहार नाल
आहार नाल एक मांसपेशीय नली है, जो मुँह से गुदा तक फैली होती है। मानव पाचन तंत्र में मुंह, ग्रसनी, ग्रासनली, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत और गुदा सम्मिलित हैं। आइए मानव पाचन तंत्र के विभिन्न भागों के बारे में विस्तार से जानें।
आहार नाल-शरीर रचना
बड़े खाद्य कणों को छोटे और पानी में घुलनशील कणों में तोड़ने की प्रक्रिया, जिन्हें रक्त प्लाज्मा द्वारा आसानी से अवशोषित किया जा सकता है, पाचन कहलाती है। शरीर के सभी अंग भोजन के ग्रहण और पाचन के साथ-साथ अपाच्य पदार्थों को बाहर निकालने में सम्मिलित होते हैं।
आहार नाल क्या है?
आहार नाल को मुख्य रूप से उस मार्ग के रूप में जाना जाता है जिसके माध्यम से भोजन हमारे शरीर में प्रवेश करता है और पाचन के बाद गुदा के माध्यम से बाहर निकलता है। यह एक ट्यूब जैसी संरचना है जो मुंह से शुरू होती है और गुदा में समाप्त होती है। आहार नाल मानव पाचन में प्राथमिक भूमिका निभाती है और इसे पाचन तंत्र भी कहा जाता है।
आहार नाल के अंग
आहार नाल के मुख्य अंग हैं:
- मुँह और मौखिक गुहा.
- अन्नप्रणाली.
- पेट।
- छोटी आंत।
- बड़ी आंत।
मानव पाचन तंत्र में आहार नाल और विभिन्न पाचन ग्रंथियाँ सम्मिलित होती हैं। आहार नाल एक मांसपेशीय नली है, जो मुँह से गुदा तक फैली होती है। मानव पाचन तंत्र में मुंह, ग्रसनी, ग्रासनली, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत और गुदा सम्मिलित हैं।
मुँह
मुँह हमारे पाचन तंत्र का पहला भाग है। भोजन मुँह के माध्यम से ग्रहण किया जाता है।
मौखिक गुहा
मौखिक गुहा में तालु, जीभ और दांत सम्मिलित हैं।
तालु - मौखिक गुहा की छत।
जीभ - मौखिक गुहा के आधार से जुड़ी मांसपेशियों और ग्रंथियों की संरचना। जीभ की ऊपरी सतह पर छोटे-छोटे उभार होते हैं जिन्हें लिंगुअल पैपिला कहा जाता है। भाषिक पैपिला तीन प्रकार के होते हैं: परिवृत्ताकार, कवकरूप और फ़िलीफ़ॉर्म।
दाँत-मनुष्य डिप्योडोंट हैं यानी उनके दांतों के दो सेट होते हैं- दूध या पर्णपाती और स्थायी दांत। यहां मनुष्यों में विभिन्न प्रकार के दांतों और उनके कार्यों की सूची दी गई है।
दांत की संरचना तीन भागों से बनी होती है- शीर्ष, गर्दन और जड़। दांत के खुले हिस्से को क्राउन कहा जाता है, वह क्षेत्र जहां यह मसूड़ों से ढका होता है उसे गर्दन के रूप में जाना जाता है और जड़ जबड़े की हड्डी (थेकोडॉन्ट) के सॉकेट में धंसी होती है।
उदर में भोजन
यह भोजन और वायु के लिए सामान्य मार्ग है। एपिग्लॉटिस भोजन को श्वास नली में प्रवेश करने से रोकता है।
घेघा
यह एक मांसपेशीय नली है जिसके माध्यम से भोजन की छोटी मात्रा मुंह से पेट तक जाती है। गैस्ट्रो-ओसोफेजियल स्फिंक्टर पेट में भोजन की गति को नियंत्रित करता है।
पेट
यह एक मांसपेशीय थैली है, जो उदर गुहा के ऊपरी बाएँ भाग में स्थित होती है। इसके चार भाग हैं- हृदय, फंडस, शरीर और पाइलोरिक भाग।
हृदय भाग- यह हृदय के निकट स्थित होता है। पेट में अन्नप्रणाली का खुलना गैस्ट्रो-ओसोफेजियल स्फिंक्टर द्वारा नियंत्रित होता है।
फंडस- यह गुंबद के आकार का होता है और आमतौर पर हवा से भरा होता है।
शरीर- यह पेट का मुख्य भाग है।
पाइलोरिक- यह छोटी आंत के प्रथम भाग ग्रहणी में खुलता है। छोटी आंत में पेट का खुलना पाइलोरिक स्फिंक्टर द्वारा नियंत्रित होता है।
छोटी आंत
यह आहार नाल का सबसे लंबा हिस्सा है और इसमें तीन भाग सम्मिलित हैं- डुओडेनम, जेजुनम और इलियम।
- डुओडेनम- यह C आकार का होता है। अग्न्याशय, पित्त और यकृत स्राव को भोजन में हेपेटोपैंक्रिएटिक वाहिनी द्वारा जोड़ा जाता है।
- जेजुनम - छोटी आंत का मध्य भाग।
- इलियम- यह अत्यधिक कुंडलित होता है और बड़ी आंत में खुलता है।
बड़ी आंत
छोटी आंत बड़ी आंत में जाती है। इसके तीन भाग होते हैं- सीकम, कोलन और रेक्टम।
- सीकुम- यह एक छोटी थैली जैसी संरचना है जिसमें सहजीवी सूक्ष्मजीव होते हैं। इससे वर्मीफॉर्म अपेंडिक्स (अवशिष्ट अंग) जुड़ा होता है।
- कोलन- इसे चार क्षेत्रों में विभाजित किया गया है- आरोही, अनुप्रस्थ, सिग्मॉइड और अवरोही।
- मलाशय- यह गुदा में खुलता है।
अभ्यास प्रश्न:
- आहार नाल क्या है?
- आहार नाल के मुख्य अंग लिखिए।
- मौखिक गुहा से आप क्या समझते हैं?
