बेकिंग सोडा

सोडियम बाइकार्बोनेट, जिसे बेकिंग सोडा भी कहते हैं,  इसका रसायनिक सूत्र NaHCO₃ होता है। एक सोडियम धनायन (Na⁺) और एक बाइकार्बोनेट आयन (HCO₃^-) मिलकर इस लवण को बनाते हैं। सोडियम बाइकार्बोनेट एक सफेद, क्रिस्टलीय पदार्थ है जो सामान्यतः महीन पाउडर के रूप में पाया जाता है। इसका स्वाद थोड़ा नमकीन और क्षारीय होता है, जैसे वाशिंग सोडा (सोडियम कार्बोनेट)।

${\ce {NaHCO3 -> Na+ + HCO3-}}$