एंजाइम क्रियाविधि को प्रभावित करने वाले कारक
एंजाइम मानव शरीर में रासायनिक अभिक्रियाओं को तेज़ करने में मदद करते हैं। वे हजारों अन्य भूमिकाओं के अलावा श्वसन, भोजन पचाने, मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों के लिए आवश्यक हैं। मानव शरीर की प्रत्येक कोशिका में हजारों एंजाइम होते हैं। एंजाइम प्रत्येक कोशिका के भीतर रासायनिक अभिक्रियाओं को सुविधाजनक बनाने में सहायता प्रदान करते हैं। मानव शरीर विभिन्न प्रकार की कोशिकाओं, ऊतकों और अन्य जटिल अंगों से बना है। कुशल कामकाज के लिए, हमारा शरीर स्वस्थ जीवन को बनाए रखने के लिए श्वसन, पाचन, उत्सर्जन और कुछ अन्य चयापचय गतिविधियों जैसी जैविक प्रक्रियाओं को तेज करने के लिए कुछ रसायन छोड़ता है। इसलिए, एंजाइम सभी जीवित संस्थाओं में महत्वपूर्ण हैं जो सभी जैविक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।
"एंजाइमों को जैविक पॉलिमर के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जो जैव रासायनिक अभिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।"
अधिकांश एंजाइम विभिन्न प्रक्रियाओं को निष्पादित करने के लिए महत्वपूर्ण उत्प्रेरक क्षमताओं वाले प्रोटीन होते हैं। कोशिका में चयापचय प्रक्रियाएं और अन्य रासायनिक प्रतिक्रियाएं एंजाइमों के एक समूह द्वारा की जाती हैं जो जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
चयापचय प्रक्रिया का प्रारंभिक चरण एंजाइमों पर निर्भर करता है, जो एक अणु के साथ प्रतिक्रिया करता है और सब्सट्रेट कहलाता है। एंजाइम सब्सट्रेट्स को अन्य विशिष्ट अणुओं में परिवर्तित करते हैं, जिन्हें उत्पादों के रूप में जाना जाता है।
जीवन प्रक्रियाओं को बनाए रखने में उनकी भूमिका के कारण एंजाइमों का विनियमन नैदानिक निदान में एक प्रमुख तत्व रहा है। राइबोजाइम नामक आरएनए उत्प्रेरक के वर्ग को छोड़कर, सभी एंजाइमों के मैक्रोमोलेक्यूलर घटकों में प्रोटीन होता है। राइबोजाइम शब्द राइबोन्यूक्लिक अम्ल एंजाइम से लिया गया है। कई राइबोजाइम राइबोन्यूक्लिक अम्ल के अणु होते हैं, जो अपने स्वयं के बंध में या अन्य आरएनए के बीच अभिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।
एंजाइम शरीर के सभी ऊतकों और तरल पदार्थों में पाए जाते हैं। चयापचय मार्गों में होने वाली सभी अभिक्रियाओं का उत्प्रेरण इंट्रासेल्युलर एंजाइमों द्वारा किया जाता है। प्लाज्मा झिल्ली में एंजाइम सेलुलर संकेतों की प्रतिक्रिया के रूप में कोशिकाओं में उत्प्रेरण को नियंत्रित करते हैं और संचार प्रणाली में एंजाइम रक्त के थक्के को नियंत्रित करते हैं। अधिकांश महत्वपूर्ण जीवन प्रक्रियाएं एंजाइमों के कार्यों पर स्थापित होती हैं।
एंजाइम क्रियाविधि को प्रभावित करने वाले कारक
एंजाइम सांद्रता
जब एंजाइम की सांद्रता बढ़ती है, तो अभिक्रिया दर आनुपातिक रूप से बढ़ जाती है।
एंजाइम क्रिया पर तापमान का प्रभाव
एंजाइम सबसे अच्छा तब काम करते हैं जब उन्हें उनके लिए आरामदायक तापमान पर रखा जाता है। उच्च तापमान एंजाइम को नुकसान पहुँचा सकता है क्योंकि वे प्रोटीन अणु होते हैं।
एंजाइम क्रिया पर pH का प्रभाव
अम्ल 7 से कम pH वाले तरल पदार्थ होते हैं, जबकि क्षार या क्षारीय 7 से अधिक pH वाले तरल पदार्थ होते हैं। 25 डिग्री सेल्सियस पर, pH सात पेय पदार्थ तटस्थ होते हैं और उनमें शुद्ध पानी के समान ही अम्लता होती है।
उत्प्रेरकों का प्रभाव
इष्टतम गतिविधि के लिए, कई एंजाइमों को अकार्बनिक धातु धनायनों की आवश्यकता होती है जैसे कि Mn2+, Mg2+, Zn2+, Co2+, Ca2+, Cu2+, K+, Na+, और अन्य।
अभ्यास
1.एंजाइम क्या है? संक्षेप में बताएं।
2.एंजाइम क्या करते हैं?
3.विभिन्न प्रकार के एंजाइम लिखिए।
4.एंजाइम की संरचना समझाइये।
