प्रोलिन
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प्रोलिन प्रोटीन में पाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण एमीनो अम्ल है।
संरचना
प्रोलिन एक α-एमीनो अम्ल है, जिसका अर्थ है कि इसमें एक ही कार्बन परमाणु से जुड़े एमीनो समूह (-NH2) और कार्बोक्सिल समूह (-COOH) दोनों होते हैं, जिन्हें α-कार्बन कहा जाता है। अधिकांश एमीनो अम्ल के विपरीत, प्रोलिन की साइड चेन (R समूह) एमीनो समूह के साथ एक चक्रीय संरचना बनाती है, जिससे एक द्वितीयक एमीनो समूह बनता है।
गुण
प्रोलिन अपनी चक्रीय संरचना के कारण एमीनो अम्ल के बीच अद्वितीय है, जो प्रोटीन के भीतर इसके गुणों और कार्यों को प्रभावित करता है। इसकी चक्रीय पार्श्व श्रृंखला के कारण इसे गैर-ध्रुवीय, हाइड्रोफोबिक एमीनो अम्ल के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
कार्य
- प्रोलिन प्रोटीन संरचना और कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- इसकी कठोर चक्रीय संरचना प्रोटीन श्रृंखलाओं में मोड़ लाती है, जिससे प्रोटीन तह और तृतीयक संरचना प्रभावित होती है।
- प्रोलिन अवशेष प्रायः प्रोटीन के घुमावों और लूपों में पाए जाते हैं, जो उनकी समग्र स्थिरता और संरचना में योगदान करते हैं।
जैविक महत्व
- प्रोलिन कोलेजन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जो स्तनधारियों में सबसे प्रचुर प्रोटीन है, जो संयोजी ऊतकों, त्वचा, हड्डियों और अन्य संरचनाओं में पाया जाता है।
- यह जीवित जीवों में अन्य प्रोटीन, एंजाइम और सिग्नलिंग अणुओं की संरचना और स्थिरता में भी सम्मिलित है।
संश्लेषण
- प्रोलिन को शरीर में ग्लूटामेट से एंजाइम पाइरोलिन-5-कार्बोक्सिलेट सिंथेज़ और पाइरोलिन-5-कार्बोक्सिलेट रिडक्टेस के माध्यम से संश्लेषित किया जा सकता है।
- इसे आहार स्रोतों, विशेष रूप से मांस, डेयरी, अंडे और फलियां जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से भी प्राप्त किया जा सकता है।
अभ्यास प्रश्न
- प्रोलीन की संरचना बनाइये।
- प्रोलीन का सूत्र क्या है ?
- प्रोलीन की प्रोटीन संरचना में क्या भूमिका है ?
