ग्रास
ग्रास भोजन का एक द्रव्यमान है जिसे (जानवरों के साथ जो चबा सकते हैं) निगलने के समय चबाया गया है। सामान्य परिस्थितियों में, ग्रास पाचन के लिए अन्नप्रणाली से पेट तक जाता है। ग्रास का रंग व्यक्ति द्वारा चबाए गए भोजन के समान होता है और यह चाइम से भिन्न होता है।
ग्रास क्या है?
ग्रास भोजन और लार के मिश्रण का एक गेंद जैसा छोटा गोल द्रव्यमान है जो चबाने की प्रक्रिया के दौरान मुंह में बनता है। इसका रंग खाने वाले भोजन के समान होता है, और लार इसे क्षारीय पीएच देता है।
सामान्य परिस्थितियों में, ग्रास को निगल लिया जाता है, और पाचन के लिए अन्नप्रणाली से पेट तक जाता है। एक बार जब ग्रास पेट में पहुंच जाता है, तो यह गैस्ट्रिक रस के साथ मिल जाता है और काइम बन जाता है, जो आगे पाचन और अवशोषण के लिए आंतों के माध्यम से यात्रा करता है, और अंततः मल के रूप में निकलना।
मानव शरीर क्रिया विज्ञान का पाचन तंत्र मुंह से लेकर मलाशय के अंत तक होता है। हम जो खाते हैं वह रास्ते में ही पच जाता है और आवश्यक पोषक तत्व रास्ते में ही अवशोषित हो जाते हैं। अंगों और ऊतकों का कार्य तदनुसार डिज़ाइन और विकसित किया जाता है। दरअसल, इसमें पहले अम्लीय वातावरण में भोजन को पचाने और फिर पाचन के बाकी काम करने के लिए इसे क्षारीय काइम में बदलने की क्षमता होती है। यह दर्शाता है कि हमारा शरीर कितनी कुशलता से पाचन एंजाइमों का उत्पादन करता है जो अम्लीय और बुनियादी वातावरण में अलग-अलग काम करते हैं। इस अनूठी कार्यप्रणाली को संभव बनाने के लिए, पाचन तंत्र खाए गए ठोस और तरल भोजन की शानदार गति करता है। इसे पेरिस्टलसिस या ग्रास गठन कहा जाता है।
चिकित्सीय भाषा में ग्रास का अर्थ क्रमाकुंचन गति को दर्शाता है। जैसा कि व्याकरणिक अर्थ से पता चलता है, ग्रास एक भोजन का गोला है जिसे चबाया और निगला जाता है। यह निगला हुआ भोजन एक गेंद जैसी गांठ बनाता है जो पाचन तंत्र में तदनुसार यात्रा करता है। यह गेंद पाचन तंत्र में एक सरल अनैच्छिक लयबद्ध मांसपेशीय संकुचन द्वारा संचालित होती है। ग्रासनली को पार करने के बाद यह पेट तक पहुंचता है। यह कार्य तब गैस्ट्रिक क्षेत्र में नहीं देखा जाता है।
जब अर्ध-पचा हुआ भोजन पेट में प्रवेश करता है, तो छोटी आंत में फिर से ग्रास बनता है। एलिमेंटरी ग्रास बिना कोई अवशेष छोड़े छोटी आंत में यात्रा करने के लिए बनता है। यह छोटी आंत की दीवारों में मौजूद चिकनी मांसपेशियों के लयबद्ध संकुचन और विश्राम के कारण भी होता है। पाचन क्रिया का अंतिम भाग यहीं संपन्न होता है। ग्रास के रूप में भोजन के कणों की गति धीमी लेकिन निरंतर होती है।
क्रमाकुंचन गति कैसे होती है?
ग्रास का मतलब चिकित्सा शब्द से पता चलता है कि निगले गए चबाए हुए भोजन के कण एक गेंद के रूप में आहार नाल से होकर गुजरते हैं। यह गेंद चिकनी मांसपेशियों के समन्वित विश्राम और संकुचन की मदद से अपनी नाजुक स्थिरता बनाए रखती है। आहार नाल में ये मांसपेशियाँ प्रकृति में अनैच्छिक होती हैं। वे हमारी इच्छा से नियंत्रित नहीं होते। यह एक प्रतिवर्त है जिसे हमारा मस्तिष्क इन चिकनी मांसपेशियों से जुड़े संवेदी न्यूरॉन्स की मदद से नियंत्रित करता है।
भोजन को चबाया जाता है, मुख गुहा में छोटे-छोटे कणों में बदल दिया जाता है और फिर निगल लिया जाता है। इसके बाद यह ग्रासनली की भोजन नलिका तक पहुंचता है। यह एक आहार ग्रास या भोजन का गोला बनाता है जो धीरे-धीरे पेट में चला जाता है। ट्यूब की दीवारों में मौजूद आहार संबंधी चिकनी मांसपेशियों के उत्कृष्ट समन्वित संकुचन और विश्राम द्वारा ग्रास को नीचे पारित किया जाता है।
संकुचन होने पर, ग्रास को नहर में लगातार स्थान पर धकेल दिया जाता है। फिर ग्रास के आसपास की मांसपेशियां उसे जगह देने के लिए आराम करती हैं। वे भोजन को आगे बढ़ाने का अनुबंध करते हैं। इस प्रकार आहार ग्रास को स्फिंक्टर मांसपेशी द्वारा संरक्षित हृदय सिरे के माध्यम से पेट तक ले जाया जाता है।
गैस्ट्रिक रस की उपस्थिति में पेट के अम्लीय माध्यम में पाचन के पहले चरण के बाद, भोजन एक काइम बनाता है और फिर पाइलोरिक अंत के माध्यम से छोटी आंत में वापस चला जाता है। क्रमाकुंचन गति की वही प्रक्रिया जारी रहती है और सक्रिय तत्व छोटी आंत की आंतरिक सतह में विल्ली द्वारा अवशोषित होते रहते हैं। ग्रास फिर से छोटी आंत के एंजाइमों और अग्नाशयी एंजाइमों द्वारा पाचन का अनुभव करता है। पाचन का अंतिम चरण छोटी आंत के रास्ते में पूरा होता है।
पाचन के उपोत्पाद को सख्त और अधिक ठोस बनाने के लिए पोषक तत्व और पानी यहीं से अवशोषित होते हैं। फिर यह बड़ी आंत तक पहुंचता है और मलाशय के द्वार से बाहर निकल जाता है। बड़ी आंत में भी, चिकनी मांसपेशियाँ अपाच्य भोजन कणों को फैलाने और फिर उन्हें उत्सर्जन के माध्यम से बाहर निकालने का समान कार्य करती हैं।
निष्कर्ष
आप ग्रास का अर्थ और इसकी शारीरिक क्रिया को समझ गए हैं। यह समझने के लिए कि भोजन के कण आहार नाल में कैसे चलते हैं और इसे कैसे नियंत्रित किया जाता है, अनैच्छिक चिकनी मांसपेशियों की क्रिया की जैविक प्रक्रिया को समझें। यह गति इतनी प्रबल है कि उपभोक्ता के उल्टा होने पर भी फिसलन वाले खाद्य कण बाहर नहीं निकलेंगे। दरअसल, गुरुत्वाकर्षण-रहित वातावरण में रहने वाले अंतरिक्ष यात्री भी बिना किसी परेशानी के खाना खा सकते हैं।
इससे साबित होता है कि आहार नाल की मांसपेशियों का संकुचन और विश्राम भोजन ग्रास की क्रमाकुंचन गति के लिए जिम्मेदार हैं। यह गुरुत्वाकर्षण पर निर्भर नहीं है. इस प्रकार चबाया हुआ भोजन पाचन तंत्र की आहार नाल में एक बिंदु से दूसरे बिंदु तक जाता है और विभिन्न अंगों द्वारा चरणबद्ध पाचन का अनुभव करता है।
अभ्यास प्रश्न:
- ग्रास क्या है?
- ग्रास का मुख्य कार्य क्या है?
- पेरिस्टलसिस से आप क्या समझते हैं?
- क्रमाकुंचन गति कैसे होती है?
