क्यूटिन
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क्यूटिन फैटी एसिड और सुगंधित यौगिकों से बने जटिल बायोपॉलिएस्टर हैं जो पौधों में उपस्थित जल-विकर्षक पदार्थ हैं। यह पौधे के छल्ली का मुख्य घटक है, जो पौधों की सभी हवाई सतहों को ढकता है। क्यूटिन मोमी और जल-विकर्षक पदार्थ है जो सुबेरिन से संबद्ध है।
क्यूटिन के घटक
क्यूटिन एलिफैटिक मोनोमर्स से निर्मित एक पॉलिएस्टर है जो एस्टर बॉन्ड के माध्यम से क्रॉस-लिंक्ड होता है। क्यूटिन एक प्रकार का पॉलिएस्टर है जो संवहनी पौधों में होता है। यह पौधे के क्यूटिकल के मैक्रोमोलेक्यूलर फ्रेम की रचना करता है और क्यूटिकल एपिडर्मिस को ढक देता है और पौधों की सतह को वायुमंडल द्वारा सूखने से बचाता है। क्यूटिन C16 और C18 श्रृंखला लंबाई के साथ डायहाइड्रॉक्सी और ट्राइहाइड्रॉक्सी और एपॉक्सी फैटी एसिड से बना है। क्यूटिन क्यूटिकल का मुख्य घटक है। क्यूटिकल की मोटाई और संरचना क्यूटिन की संरचना में परिवर्तन के साथ सहसंबद्ध होती है। पौधे के छल्ली में अन्य मोमी बहुलक क्यूटन है, क्यूटिन और क्यूटन दोनों रेगिस्तानी पौधों में अत्यधिक जल की हानि के लिए एक सुरक्षात्मक परत के रूप में काम करते हैं, इस प्रकार रेगिस्तानी पौधों के अस्तित्व को बढ़ाते हैं।
रेगिस्तानी पौधे में क्यूटिन का कार्य
रेगिस्तानी पौधों में एपिडर्मिस पर क्यूटिन की मोटी मोमी परत होती है क्योंकि रेगिस्तानी पौधे उच्च तापमान में स्थित होते हैं जहां जल की कमी होती है। वाष्पोत्सर्जन के माध्यम से जल की हानि को रोकने के लिए रेगिस्तानी पौधों की पत्तियों पर प्रचुर मात्रा में क्यूटिन होता है, इस प्रकार पौधे जल की हानि को कम करने में सक्षम होते हैं। यह ज्यादातर कॉर्क ऊतक की कोशिका दीवारों में पाया जाता है, जहां इसे कई फलों पर देखा जा सकता है - जैसे, सेब और चेरी, जो उच्च चमक के लिए पॉलिश किए जाते हैं। क्यूटिन एक मोमी पदार्थ है, इसलिए यह पौधे की पत्तियों, तने और फलों की सतह पर अवरोध की तरह काम करता है। क्यूटिन पौधे की सतह को शाकाहारी जीवों के लिए कम आकर्षक बनाता है, क्योंकि इससे पौधे को खाना मुश्किल हो जाता है, इस तरह यह इसे उपभोक्ताओं से भी बचाता है।
क्यूटिन और सुबेरिन के बीच अंतर
क्यूटिन और सुबेरिन दोनों पॉलिएस्टर हैं जो केवल पौधों में पाए जाते हैं। क्यूटिन और सुबेरिन कोशिका भित्ति से जुड़े ग्लिसरॉलिपिड पॉलिमर हैं। लेकिन क्यूटिन हवाई एपिडर्मिस को सील करने वाले क्यूटिकल का ढाँचा बनाता है, जबकि सुबेरिन छालों और भूमिगत अंगों की परिधि में उपस्थित होता है।
क्यूटिन का कार्य
- यह वाष्पोत्सर्जन द्वारा जल की हानि को कम करने में मदद करता है।
- यह पौधों को यूवी विकिरण और गर्मी से भी बचाता है।
- क्यूटिन पौधे की सतह को शाकाहारी जीवों के लिए अनाकर्षक बना देता है और पौधे को उपभोग के लिए कठिन बना देता है।
- यह रेगिस्तानी पौधों को लंबे समय तक नमी बनाए रखने में मदद करता है।
- क्यूटिन बाहरी एपिडर्मिस को सील करके क्यूटिकल का ढाँचा बनाता है।
- जल की कमी, रोगजनकों सहित विभिन्न पर्यावरणीय तनावों से पौधों की रक्षा करना।
अभ्यास प्रश्न
- क्यूटिन और सुबेरिन में क्या अंतर है?
- कोशिका भित्ति में क्यूटिन का क्या कार्य है?
- क्यूटिन की विशेषता क्या है?
